Tečaj španščine ni le učenje jezika – je tudi vstop v kulturo, kjer ima hrana posebno mesto. Ko pomislimo na Španijo, nas najprej premamijo paella, tapas in sangría. A pravi poznavalci vedo, da se prava čarovnija skriva tudi v sladicah (los postres).
Santiagova torta – tarta de Santiago
Ta mandljeva torta prihaja iz Galicije, iz mesta Santiago de Compostela. Prepoznali jo boste po sladkorju v prahu, ki oblikuje znameniti Jakobov križ (la cruz de Santiago).
Romarji si jo pogosto privoščijo kot nagrado po dolgi poti – in težko si zamislite bolj zaslužen sladek zaključek.
Slanina iz nebes – tocino del cielo
Ime je nekoliko zavajajoče – tocino del cielo nima nič skupnega s slanino. Gre za svilnato sladico iz rumenjakov (las yemas), sladkorja (el azúcar) in vode, prelito s karamelo.
Izvira iz Andaluzije, natančneje iz Jereza, kjer so jo ustvarili menihi – kot način, da porabijo odvečne rumenjake pri proizvodnji šerija.
Marmelada in sir?! – membrillo con queso
Morda nenavadna kombinacija, a v Španiji prava klasika.
Membrillo (kutinova marmelada – la mermelada de membrillo) postrežejo s sirom, najpogosteje z znamenitim queso manchego. Sladko in slano se tukaj popolno dopolnjujeta.
Rižev puding po špansko – arroz con leche
Preprosta domača sladica iz riža (el arroz), mleka in sladkorja, obogatena s cimetom (la canela) in limonino lupino (la piel de limón).
V Asturiji ima skoraj status nacionalne jedi in je pogosto del prazničnih miz. Postrežejo jo hladno.
Katalonska krema – crema catalana
Katalonski odgovor na crème brûlée. Narejena iz rumenjakov, mleka, sladkorja in začimb, kot so cimet (la canela), limona in pomaranča (la naranja).
Najbolj značilen trenutek? Ko z žlico razbijete hrustljavo karamelno skorjico (la capa de azúcar quemado).
Poleg tradicionalnih sladic pa Španija ponuja tudi bolj sproščene, ulične sladke prigrizke.
Churros – najbolj priljubljena ulična sladica
Če ste že bili v Španiji, ste jih skoraj zagotovo poskusili. Churros so ocvrti trakovi testa, posuti s sladkorjem, ki jih najpogosteje postrežejo s skodelico goste vroče čokolade za pomakanje.
Polvorones – sladice, ki se kar stopijo v ustih
Polvorones so tradicionalni španski piškoti, značilni predvsem za božični čas. Narejeni so iz moke, sladkorja, masla in pogosto mandljev (la almendra).
Njihova posebnost je tekstura – tako krhki so, da se dobesedno stopijo v ustih. Zaradi tega jih Španci pogosto jedo previdno, da se ne zdrobijo prehitro.
Ensaimada – sladki ponos Mallorce
Ensaimada je značilna spiralna sladica z otoka Mallorca. Mehko, rahlo listnato testo posujejo s sladkorjem v prahu, pogosto pa jo napolnijo s kremo, čokolado ali celo bučno marmelado.
Flan – kralj španskih sladic
Če bi morali izbrati eno sladico, ki predstavlja Španijo, bi bil to flan. Ta kremasti puding iz mleka, jajc in sladkorja, prelit s karamelo (el caramelo), je nepogrešljiv del skoraj vsakega menija.
Njegova priljubljenost sega daleč čez meje Španije – najdemo ga po vsej Latinski Ameriki, kjer ima številne različice. Če želite košček Španije prenesti v svojo kuhinjo, ga lahko pripravite tudi doma:
Sestavine (ingredientes):
- 500 ml mleka (leche)
- 4 jajca (huevos)
- 100 g sladkorja (azúcar)
- 1 čajna žlička vanilijeve esence (esencia de vainilla)
- karamelni sirup (caramelo líquido)
Priprava (preparación):
- Segrejte pečico (horno) na 180 °C.
- Dno pekača prekrijte s tekočo karamelo (caramelo líquido).
- Jajca (huevos), sladkor (azúcar) in vanilijo (esencia de vainilla) dobro zmešajte.
- Dodajte mleko (leche) in premešajte, da nastane gladka zmes (mezcla).
- Zmes vlijte v model in pecite v vodni kopeli (baño maría) približno 45 minut.
- Ohladite (enfriar), nato previdno zvrnite iz pekača (desmoldar).
Rezultat? Preprosta, a popolna sladica.
Katera sladica vas najbolj mika? /¿Cuál es tu postre favorito?
Katera španska sladica vas je najbolj zamikala – kremasti flan, hrustljavi churrosi ali morda nežni polvorones?
Na tečaju španščine ne boste spoznavali le jezika, temveč tudi kulturo, okuse in zgodbe, ki jih Španija ponuja na vsakem koraku. In naslednjič, ko boste v restavraciji naročili sladico, jo boste znali opisati tudi v španščini.
